Dieser aromatische vietnamesische Reisnudelsalat kombiniert feine Reisnudeln mit knusprig gebratenem Tofu und einer bunten Auswahl an frischem Gemüse. Dazu gehören knackige Sojasprossen, grüne Bohnen und Chinakohl. Frischer Koriander und Frühlingszwiebeln sorgen für ein intensives, leicht würziges Aroma, während Limette dem Gericht eine angenehme frische und leicht säuerliche Note verleiht.
Besonders charakteristisch sind die knusprigen Tofustücke und die goldbraun frittierten Teig- bzw. Reiscracker, die für einen schönen Kontrast zu den weichen Reisnudeln und dem knackigen Gemüse sorgen. Das Gericht wird mit einer würzigen asiatischen Sauce verfeinert, die süßliche, salzige und leicht säuerliche Aromen miteinander verbindet.